近年来，“健康生活方式”成为社会经济发展的新风潮，也是市场消费习惯转向的新趋势，追求绿色健康成为餐饮市场发展的核心叙事。其中，确保食材新鲜以及寻求发展新消费场景成为人们对于健康生活方式的普遍追求。

深入原产地，确保食材新鲜

年轻一代消费者对餐饮“新鲜感”、“氛围感”、“体验感”的追求度大大提高，这就要求餐饮产品的更迭速度提高，在产品力之外，场景适配能力、氛围感的营造、话题性等也成为影响产品创新的重要考量。同时，对食品零售行业而言，如何*程度锁住食物的新鲜感，确保*口感，同时又保障食用安全，是对产品力的一项重要考验。

中国的餐饮市场庞大但较为分散，在当前超4万亿的餐饮市场中没有诞生一家中餐的跨国巨头企业，市场份额分散程度极高。且中国餐饮市场在业态、质量、地域等方面发展不平衡，这就导致在产品研发上众口难调，而根据不同地域人们的口味偏好开发满足不同味蕾的产品，增加了成本控制的难度，这对企业而言带来一定的挑战。锅圈自诞生起，就以“搜集全球好食材，世界美味共分享”为品牌使命，坚持产地直采，构筑起覆盖全国一百多个地市、国内外十余个国家的庞大食材版图。国内从内蒙古的羔羊肉卷、辽宁的黄白花小公牛、四川的牛毛肚、云南的泡椒小米辣到福建的鲍鱼、广东的白对虾等等；海外从北美小八爪、巴西牛肉、澳大利亚羔羊肉到印度尼西亚的巴沙鱼、泰国冬阴功酱等等都被锅圈收入囊中，并且还涵盖了众多地理标志性农产品。在食材甄选与食品风味的研发上，锅圈力求探寻优质食材，还原中国地道餐饮风味，向世界推广新中餐，传播中国源远流长的美食文化。

以锅圈的北海青虾滑为例，青虾娇嫩离水容易失活，为了抢“鲜”，在流水线作业中要求2秒去壳，最短时间完成从活虾到虾滑的蜕变。还研发出“盐溶性蛋白锁鲜”、“猕猴桃蛋白酶嫩化”技术，保证虾滑的Q弹滑嫩。最后，全程冷链送到消费者餐桌，确保存储安全与口感。

打造新场景，j9九游会九游国际版露营风圈粉不同人群

近年来，露营在年轻人之间越来越流行。2023年，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对1000名青年进行的一项调查显示，64.3%的受访青年有过露营经历。露营市场规模也在逐步扩大，数据显示，中国露营经济核心市场规模和带动市场规模均呈现逐年上升的趋势。2021年中国露营经济核心市场规模达到747.5亿元，同比增长62.5%；带动市场规模为3812.3亿元，同比增长率为58.5%。预计2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。

艾媒咨询分析师认为，随着消费升级，越来越多的消费者加入到露营的活动中，露营及其相关产业在中国有着较大的发展空间。作为一站式社区央厨，锅圈持续深耕火锅主业外，不断拓展消费场景的产品，探索多元业务界限，迎合市场丰富的个性需求。

作为露营生活方式的倡导者，锅圈发布露营厨房活动，创新露营吃喝一站式解决方案，成为引领消费潮流的露营美食。例如，针对露营场景，锅圈推出特别定制的“露营罐罐火锅”，带来了重庆毛血旺、重庆老火锅和牛肉番茄浓汤三种口味，把原汁原味、不同辣度的火锅“搬”进背包，满足不同人群对露营火锅的挑剔需求。创新采用罐装，让消费者可在常温保存的同时*限度地锁住食材鲜度，加热即食的特点也让罐罐火锅更加贴近露营场景。同时，锅圈与国内多地露营地合作，从江西南昌的农场露营、内蒙的草原露营到敦煌沙漠露营，引领“露营+美食”户外消费新潮流。